Knusprige Mandeln, kräftiger Kakao und das feine Aroma von Kaffee: Diese Strazzate Mandel-Schokokekse bringen italienisch inspirierten Genuss in die winterliche Backstube. Die rustikalen Kekse überzeugen mit ihrer unregelmäßigen Form, einem intensiven Schokoladengeschmack und einer aromatischen Note von Angelique Finest Winterzauber Kaffee.
Zur Tasse Kaffee, als süße Begleitung für gemütliche Nachmittage oder als selbst gemachtes Geschenk in der Weihnachtszeit – diese Mandel-Schokokekse sind ideal für alle, die Kaffee und Schokolade lieben.
Zutaten für Strazzate Mandel-Schokokekse
Für etwa 20–25 Kekse
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g ganze Mandeln, grob gehackt
- 100 g Zucker
- 30 g ungesüßter Kakao
- 80 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL fein gemahlener Angelique Finest Winterzauber Kaffee
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 ml Kaffee aus Angelique Finest Winterzauber, abgekühlt
- 40 ml Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung: Rustikale Mandel-Schokokekse backen
1. Trockene Zutaten vermischen
Mehl, gemahlene Mandeln, gehackte Mandeln, Zucker, Kakao, Backpulver, Kaffeepulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Teig zubereiten
Espresso, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einem festen, leicht klebrigen Teig verarbeiten und die gehackte Schokolade unterheben.
3. Strazzate formen
Den Teig in kleine Portionen teilen und zu unregelmäßigen, rustikalen Keksstücken formen. Die Oberfläche darf ruhig etwas aufbrechen – genau das verleiht den Strazzate ihren charakteristischen Look.
4. Backen
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–16 Minuten backen. Anschließend auf dem Blech kurz ruhen lassen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Was macht Strazzate Mandel-Schokokekse so besonders?
Strazzate sind rustikale Kekse, deren Name mit ihrer unregelmäßigen, aufgebrochenen Form verbunden ist. Statt perfekt geformter Plätzchen stehen bei dieser Backidee eine natürliche Optik und kräftige Aromen im Mittelpunkt.
In dieser Variante treffen Mandeln auf dunklen Kakao und Schokolade. Die Nüsse sorgen für Biss, während der Kakao eine intensive Schokoladennote mitbringt. Angelique Finest Winterzauber Kaffee ergänzt die Mischung mit einem feinen Röstaroma, das hervorragend zu Mandeln und dunkler Schokolade passt.
Der Zimt rundet das Rezept winterlich ab, ohne den Charakter der Schokolade zu überdecken. So entstehen Kekse, die sowohl in der Adventszeit als auch während der gesamten kalten Jahreszeit schmecken.
Angelique Finest Winterzauber: Kaffee trifft auf Schokolade und Mandeln
Kaffee ist nicht nur ein köstliches Getränk, sondern auch eine vielseitige Zutat beim Backen. In Schokoladenrezepten kann er die Röstaromen betonen und die geschmackliche Tiefe von Kakao und dunkler Schokolade ergänzen.
Für diese Strazzate verwenden wir Angelique Finest Winterzauber sowohl als frisch gebrühten Kaffee als auch in einer kleinen Menge fein gemahlen als aromatische Ergänzung. So wird die Kaffeenote direkt in den Teig integriert.
Besonders schön ist die Kombination mit den Mandeln: Ihre nussigen Aromen passen gut zu Kakao und Kaffee. Der Zimt verleiht den Keksen zusätzlich einen winterlichen Charakter und macht sie zu einer stimmigen Begleitung für eine gemütliche Kaffeepause.
Unser Genusstipp: Serviere die ausgekühlten Mandel-Schokokekse mit einer frisch gebrühten Tasse Angelique Finest Winterzauber Kaffee. So kannst du die Verbindung aus Kaffee, Schokolade und Mandeln besonders bewusst genießen.
So gelingen deine Mandel-Schokokekse besonders gut
Die richtige Teigkonsistenz
Der Teig sollte sich zu kleinen, rustikalen Portionen formen lassen. Ist er zu trocken und bröselig, gib zunächst teelöffelweise etwas Wasser hinzu. Ist er zu weich, stelle ihn für etwa 15–20 Minuten kühl, bevor du die Kekse formst.
Mandeln für mehr Biss
Ganze, grob gehackte Mandeln verleihen den Keksen ihre rustikale Struktur. Für ein intensiveres Nussaroma kannst du die Mandeln vorab kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Schokolade gleichmäßig verteilen
Hacke die dunkle Schokolade in kleine Stücke und arbeite sie gleichmäßig in den Teig ein. So erhältst du in möglichst vielen Keksen schokoladige Akzente.
Nicht zu lange backen
Die Kekse können direkt nach dem Backen noch etwas weich sein. Beim Abkühlen werden sie fester. Lass sie deshalb zunächst auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Drei Ideen für deine Strazzate
1. Extra schokoladige Strazzate
Wenn du einen intensiveren Schokoladengeschmack möchtest, kannst du einen Teil der gehackten Schokolade durch dunkle Schokoladenstückchen mit höherem Kakaoanteil ersetzen. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu grob gehackt ist, damit sich der Teig weiterhin gut formen lässt.
2. Mandelkekse mit winterlichen Gewürzen
Für eine besonders weihnachtliche Variante kannst du zusätzlich eine kleine Prise gemahlenen Kardamom verwenden. Er ergänzt die Aromen von Kaffee, Kakao und Zimt und gibt den Keksen eine würzige Note.
3. Strazzate mit Orangennote
Die Kombination aus Orange und Schokolade passt hervorragend zu Mandeln und Kaffee. Gib dafür etwa einen Teelöffel fein geriebenen Abrieb einer unbehandelten Orange zum Teig. Die fruchtige Note sorgt für eine frische Ergänzung zu den kräftigen Röstaromen.
Strazzate servieren: Die perfekte Begleitung zum Kaffee
Die Mandel-Schokokekse eignen sich wunderbar für eine winterliche Kaffeetafel. Du kannst sie auf einem rustikalen Teller anrichten, in einer Schale servieren oder zusammen mit anderen selbst gebackenen Keksen präsentieren.
Besonders gut passen sie zu einem Kaffee oder einer Tasse Angelique Finest Winterzauber Kaffee. Auch nach einem festlichen Essen sind sie eine schöne kleine Nascherei, wenn du noch etwas Süßes zum Kaffee anbieten möchtest.
Für Gäste kannst du verschiedene Varianten kombinieren: klassische Mandel-Schokokekse, eine Version mit Zimt und eine mit Orangenabrieb. So entsteht eine abwechslungsreiche Auswahl, ohne dass du dafür völlig unterschiedliche Teige vorbereiten musst.
Strazzate als selbst gemachtes Geschenk
Selbst gebackene Kekse sind eine schöne Aufmerksamkeit für Freunde, Familie und Kaffeeliebhaber. Durch ihre rustikale Form wirken Strazzate besonders handgemacht und passen wunderbar zu einer natürlichen, winterlichen Geschenkverpackung.
Lass die Kekse vollständig auskühlen und lege sie anschließend in eine Keksdose oder eine gut verschlossene Geschenkbox. Mit Backpapier zwischen den Lagen bleiben sie besser geschützt. Ein kleines Etikett mit dem Namen des Rezepts macht das Geschenk persönlich.
Besonders passend ist die Kombination mit einer Packung Angelique Finest Winterzauber Kaffee. So verschenkst du die Zutaten für eine gemütliche Kaffeepause gleich mit.
Aufbewahrung: So bleiben die Kekse aromatisch
Bewahre die vollständig ausgekühlten Kekse in einer sauberen, luftdicht verschlossenen Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie vor Feuchtigkeit geschützt und behalten ihre Konsistenz.
Wenn du die Kekse verschenken möchtest, verpacke sie erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Andernfalls kann sich Kondenswasser bilden und die Kekse weicher machen.
Prüfe vor dem Verzehr, ob Geruch, Aussehen und Konsistenz unverändert sind. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt unter anderem von der Backdauer, der Restfeuchtigkeit und der Lagerung ab.
Ihr Kaffee macht den Unterschied
✔ Fair. Transparent. Direkt gehandelt. ✔ 100 % im Besitz der Bäuerinnen
✔ Bis zu 72 % mehr Einkommen
Erhalten Sie Einblicke in die Frauen-Kooperativen und erfahren Sie mehr über nachhaltigen Kaffeeanbau.
Als Dankeschön erhalten Sie 4 € Rabatt auf Ihre nächste Bestellung.
Eine Abmeldung vom Newsletter ist jederzeit kostenfrei möglich. Informationen zur Datenverarbeitung finden Sie hier.
Häufige Fragen zu Strazzate Mandel-Schokokeksen
Was sind Strazzate?
Strazzate sind rustikale, unregelmäßig geformte Kekse, die besonders mit der süditalienischen Backtradition in Verbindung gebracht werden. Es gibt unterschiedliche Rezeptvarianten. Unsere Version interpretiert die Idee als Mandel-Schokokeks mit Kaffee und winterlichen Gewürzen.
Kann ich die Strazzate vegan backen?
Ja. Die vorgeschlagene Rezeptur kommt ohne Eier, Butter und Milch aus. Achte darauf, dass die verwendete dunkle Schokolade und alle weiteren Zutaten ebenfalls vegan sind.
Welcher Kaffee passt zu den Mandel-Schokokeksen?
Für dieses Rezept verwenden wir Angelique Finest Winterzauber Kaffee. Du kannst ihn als Espresso zubereiten und zusätzlich eine kleine Menge fein gemahlenen Kaffee in den Teig geben. Dadurch erhält das Gebäck eine aromatische Kaffeenote.
Kann ich die Kekse ohne Kaffee zubereiten?
Du kannst den Espresso durch Wasser ersetzen und das fein gemahlene Kaffeepulver weglassen. Dadurch verändert sich allerdings der Geschmack, und die charakteristische Kaffee-Schokoladen-Kombination tritt in den Hintergrund.
Warum werden meine Kekse nach dem Backen noch fester?
Die Kekse können direkt nach dem Backen noch weich sein. Während des Abkühlens festigt sich ihre Struktur. Deshalb solltest du sie nicht vorschnell länger backen, wenn sie noch weich erscheinen.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja. Du kannst den Teig abgedeckt für kurze Zeit im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lässt er sich unter Umständen leichter formen. Wenn der Teig anschließend sehr fest ist, lass ihn vor dem Formen kurz bei Raumtemperatur stehen.
Zu welchen Anlässen passen Strazzate?
Die Kekse eignen sich für die Advents- und Weihnachtszeit, für eine winterliche Kaffeetafel, als Mitbringsel oder als süße Begleitung zum Espresso. Durch die Kombination aus Mandeln, Schokolade und Kaffee passen sie auch außerhalb der Feiertage zu einer gemütlichen Kaffeepause.
Winterlicher Backgenuss mit Angelique Finest Winterzauber
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die einen besonderen Genussmoment ausmachen: der Duft frisch gebackener Kekse, der Geschmack von dunkler Schokolade und Mandeln und eine Tasse aromatischer Kaffee.
Unsere Strazzate Mandel-Schokokekse verbinden diese Aromen zu einem rustikalen Gebäck, das sich unkompliziert zubereiten und nach eigenem Geschmack verfeinern lässt. Mit Angelique Finest Winterzauber erhält das Rezept seine besondere Kaffeenote und wird zu einer schönen Idee für die winterliche Backstube.
Probiere die klassische Variante oder entdecke deine persönliche Lieblingskombination mit Zimt oder Orange. Dazu eine frisch gebrühte Tasse Angelique Finest Winterzauber Kaffee – und schon wird die Kaffeepause zu einem kleinen Winterritual.
Viel Freude beim Backen und Genießen!