Entdecken Sie unseren zwei neuen Angelique’s Finest Special: Natural Coffee – ein einzigartiges Geschmackserlebnis und Weihnachtskaffee – besonders schokoladig!
Natural Microlot:
Wir freuen uns, Ihnen unseren neuesten Angelique’s Finest Kaffee vorstellen zu dürfen: eine Natural Arabica Special Edition, die durch seine besondere Verarbeitung, seine Herkunft und sein unverwechselbares Aroma begeistert.
Sorgfältige Ernte für höchste Qualität
Alles beginnt mit der Ernte – und die erfolgt bei diesem Kaffee mit größter Sorgfalt: Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, und zwar nur dann, wenn sie ihren perfekten Reifegrad erreicht haben. Nur die besten, vollreifen Früchte werden weiterverarbeitet. Diese präzise Auswahl legt den Grundstein für die außergewöhnliche Qualität dieses Kaffees
Natürliche Trocknung unter der Sonne
Unmittelbar nach der Ernte beginnt der sogenannte Natural Process (auch „Dry Process“ genannt): Die ganzen Kirschen werden auf Trockenbetten – sogenannten African Dry Beds – ausgebreitet und drei Wochen lang in der Sonne getrocknet. Dabei werden sie regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Diese Methode kommt ohne Wasser aus und ist besonders in trockenen Regionen verbreitet.
Fermentation für komplexe Aromen
Während der Trocknung setzt ein natürlicher Fermentationsprozess ein: Hefen und Mikroorganismen, die sich auf der Fruchtschale befinden, beginnen, die Zucker im Fruchtfleisch zu fermentieren. Dieser Prozess stabilisiert nicht nur die Trocknung, sondern verleiht dem Kaffee auch sein charakteristisch fruchtiges, süßes und vielschichtiges Geschmacksprofil – ein wahres Erlebnis für die Sinne.
Die Rolle der Mucilage
Ein entscheidender Faktor bei der Natural-Verarbeitung ist die Mucilage – eine klebrige, zuckerreiche Schicht, die sich zwischen der äußeren Fruchtschale und der Bohne befindet. Bei gewaschenem Kaffee wird sie sofort mit Wasser entfernt. Beim Natural Coffee jedoch bleibt sie während der gesamten Trocknung an der Bohne. Durch die langsame Fermentation wird sie allmählich abgebaut – dabei entstehen viele der intensiven Aromen, die diesen Kaffee so besonders machen. Erst nach dem vollständigen Trocknungsprozess werden die Bohnen maschinell von Fruchtschale und Mucilageresten befreit.
Warum nicht jeder Kaffee „natural“ ist
Trotz seiner besonderen Qualität ist der Natural Process nicht überall einsetzbar. Zum einen sind viele Kaffeetrinker:innen an den Geschmack von gewaschenem (washed) Kaffee gewöhnt – dieser ist meist klarer, reiner und strukturierter. Natural-Kaffees haben oft ein kräftigeres, fruchtigeres Aroma. Zum anderen stellt die Methode hohe logistische Anforderungen: Die ganzen Kirschen benötigen viel Platz und Zeit zur Trocknung, was die Kapazitäten vieler Kooperativen übersteigt – insbesondere während der Hochsaison, wenn viele FarmerInnen gleichzeitig ihre Ernte einbringen. Aus diesem Grund ist die Natural-Verarbeitung trotz ihres Potenzials nicht flächendeckend umsetzbar.
Angelique’s Finest Special: Weihnachtskaffee – Nachhaltiger Frauenkaffee aus Ruanda mit 87 Punkten
Bis Anfang des Jahres 2025 war der Angelique’s Finest 6-Women Microlot bei uns im Shop aber auch schnell ausverkauft.
Nachdem uns und Ihnen der 6-Women Miro Lot so gut geschmeckt hat, gibt es pünktlich zu Weihnachten noch einmal Bohnen der 6 Bäuerinnen, diesmal geröstet als Angelique’s Finest – Weihnachtskaffee.
Ein absoluter Spezialitätenkaffee, der auf einem kleinen Trommelröster per Hand geröstet wird und dadurch ein extra schokoladiges Aroma entwickelt hat. Der Röstgrad ist Medium, d.h. man kann den Weihnachtskaffee in jeder Kaffeemaschine zubreiten. Als kräftiger Filterkaffee mit schokoladigen und röstigen Aromen, oder aber in der Mokkamaschine oder natürlich im Siebträger als tollen Espresso.
Ein Weihnachtskaffee von Angelique’s Finest ist das Geschenk für alle die schon alles haben und nichts brauchen und trotzdem überrascht werden wollen! In der praktischen 250g Packung ist der Weihnachtskaffee schnell verpackt und kann genossen werden.
Mit dem „Angelique’s Finest Special: Weihnachtskaffee“ präsentiert die Kaffee-Kooperative einen außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee aus Ruanda. Er stammt von sechs engagierten Frauen der Abizerwa Women’s Association, die durch nachhaltige Methoden wie Mulchen, Beschneiden und organische Düngung nicht nur höchste Qualität, sondern auch ökologische Verantwortung leben. Der Microlot wird separat verarbeitet und sorgfältig selektiert – das Ergebnis: ein Kaffee mit 87 Punkten in der Verkostung und Aromen von Honig, Karamell und vieeel Schokolade. Doch dieser Kaffee ist mehr als Genuss: Er steht für wirtschaftliche Unabhängigkeit, Selbstbewusstsein und die Kraft von Frauen, die durch Kaffeeanbau ihre Zukunft gestalten. Jede Bohne erzählt eine Geschichte von Leidenschaft und Veränderung.
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